你会在农村开咖啡厅吗 - 大众论坛

在农村开个咖啡厅怎么样？也许你会觉得“这不扯吗，在农村卖咖啡”，然而近日，一则“大学生农村开咖啡厅1天挣半头牛”的新闻冲上热搜。90后的柏令走进云南昭通苗寨，建民宿、开咖啡厅，凌晨1点的厨房里能看到他在洗盘子；客房中能看到他在铺床单叠被褥。据村民介绍，他开设的咖啡厅原来是个牛圈。可能柏令自己也没想到，咖啡厅开业后最高一天收入能达3700多元，抵得上半头牛。

点开这则新闻，评论区的网友观点五花八门，有人戏谑道“农村开咖啡厅就像在田间地头开健身房，让农民种完地再去健身”，也有网友表示“现在农村爱和咖啡的很多，江浙乡下很多人开车去喝咖啡，你没见过不代表不存在”。不过细细翻阅后可以发现，这则新闻的背景是“乡村CEO计划在全国多试点地区进行”，即新闻中的咖啡厅并非人们所理解的传统意义上的农村，而是旅游村、创业村等有游客基础的村子。

网友“柏拉不图啥”发帖称自己在泾县开了一间村口咖啡，自嘲“农民伯伯每天喝杯咖啡再下地干活，村口大妈八卦聊累了喝口咖啡润喉”，不过调侃归调侃，作为店主，“柏拉不图啥”还是非常乐在其中的，他表示在村里开店一点也不焦虑，乡野磁场令人舒适，店开在旅游线路上，旺季的时候游人如织，淡季的时候有附近县城的人来打卡。

除了县城，也有不少人选择在大城市附近的郊区老村开设咖啡店。小红书用户“带着咖啡馆去旅行”就将自己店铺开在了北京郊区的一个废弃老村，用时近3个月装修，打造了一间颇具乡野气息的咖啡馆，网友们集思广益，为其取名“鄉野coffee”。鄉野coffee一天最多接待过七百余位顾客，许多顾客表示，在这里可以看到夕阳、星空，远离城市，非常放松。

作为一种农村文旅项目，“村咖”成为了年轻人的新宠。这种村口咖啡厅的装修往往不比城市咖啡店精致、小资，相比之下甚至略显粗糙和随意，然而这种随意和歪在椅子上的喝咖啡的顾客却相得益彰。

于店主而言，大城市生活节奏快，创业成本高，“返乡创业”是一种折中的选择，而乡村咖啡馆相对投入小，彰显着当代人无拘无束的创业个性；于顾客而言，“人在工位、心在诗和远方”，他们更渴望在见山见水的消费场景中度过闲暇时光，在城市和乡村的连接枢纽中找到一个平衡，既能喝咖啡、看书、闲聊，又能在大自然中疗愈内耗。

不过，虽然这些从田间地头“长出来”的咖啡馆频频出圈，但不代表每个地方的村咖都能吃得开，每个村子都有其独特的自然禀赋和生态结构，发展乡村产业还是要因地制宜，突出差异化。同时，村咖作为一种新业态迅速开花之后，如何长久生存下去，才是值得琢磨的问题。