![]()
我爱家乡的马齿苋
文 / 付现胜 （山东邹城）
我的家乡在鲁南邹东，这儿到处都是马齿苋。马齿苋是一种常见而普通的野草，美丽又可爱，它有着一定的食用价值和较为广泛的药用价值。
马齿苋分布较广，美称很多。无论是长城内外，还是大江南北，到处都有马齿苋的身影。在《本草纲目》中记载为五方草；在《岭南采药录》中记载为瓜子菜；在陕西叫蚂蚱菜、马齿菜、瓜米菜；在北京叫麻绳菜；在内蒙古叫马齿草、马齿菜；在东北叫蚂蚁菜……都属于一年生草本植物。 我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋在我国北方分布较广，生长适应性特别强，在肥沃和贫瘠的土壤里都能生长，通常生长在田间地头、果园、菜地、沟壑、路旁，它是田间常见杂草之一。
马齿苋的样子很可爱。马齿苋为一年生肉质草本，植物体光滑无毛；茎平卧地面或斜生，铺散生长，长15-25公分，浅绿色或带暗红色；叶互生，有时接近对生，叶片肥厚多汁，马齿状，1-3公分，先端钝圆或平截，有时稍凹，基部楔形，叶边全缘，表面绿色，背面浅绿色或带暗红色，中脉稍隆起，叶柄粗短；它的花通常3-5朵簇生枝顶，午时盛开，直径4毫米左右；总苞片4个，叶状接近轮生；萼片2个，对生，绿色，盔形；花瓣5片，黄色……花药黄色，5-8月开花；有多数种子，种子细小，黑褐色，有光泽，6-9月份结果。
马齿苋有着一定的食用价值。马齿苋的嫩茎叶是人们自古以来的食用野菜，其味酸而不涩，别具风味，吃法多样，可以炒食、炖食、腌食、做汤或凉拌等。在生活困难时期，马齿苋是一种救命菜，养活了很多乡下人。娘是个做饭能手，在生活匮乏的岁月里，总是想方设法让我们全家人吃上喝上，经常用地瓜干面粉掺和着马齿苋做成窝窝头供我们吃。马齿苋窝窝头看上去黝黑黝黑的，吃起来却津津有味。那时候，肚饥好下饭，吃么么香，能填饱肚子就算不错了，饭桌上哪有什么菜。父亲、哥哥、姐姐每每下地干活归来就顺便带回一些马齿苋，全家人围在一起将马齿苋掐头去尾洗干净放到锅里焯一下，用辣椒蒜泥搅拌一番就是一道好菜。啊，凉拌马齿苋，真是一道令人难忘的美味佳肴。娘问我好吃吗，我点点头。从此，我又有了新的任务：星期天到野外去拔马齿苋。在衣食无忧的今天，马齿苋是一种既有营养价值又有保健作用的绿色食品。马齿苋还可以加工保健饮品和四季可食的方便食品，制成甜酱、罐头、马齿苋挂面、马齿苋粉条等。
马齿苋具有广泛的药用价值。根据资料记载其味酸，性寒，无毒，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、维生素E、胡萝卜素、生物碱、香豆精、黄酮类、强心苷、蒽酮苷等有效成分。马齿苋具有降低血糖的功效，同时还可以经常食用马齿苋，对糖尿病有一定的食疗效果。马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素可促进胰岛素分泌，调节体内糖代谢的过程，有降低低血糖的浓度，维持血糖的稳定；调控身体内糖的消化代谢，稳定人体血糖，预防糖尿病的作用；马齿苋中所含鞣酸、生物碱、有机酸等成分均能起到杀菌和镇定作用；能杀引起痘痘的细菌，缓解炎症红肿的情况，所以马齿苋熬水洗脸能起到消炎祛痘的作用。马齿苋对多种细菌的生长和存活都有很强的抑制作用，可以有效地治疗腹泻和肠炎，马齿苋是一种“天然抗生素”。
马齿苋有着较强的生命力。马齿苋抗旱、不怕晒，如果你将它连根拔起，扔到一边，晒个三五天乃至十天半个月，下一阵雨，它依旧焕发生机。
马齿苋，一种普普通通的野草，默默无闻，与世无争，为人类甘愿献出一切，我爱家乡的马齿苋。
作者简介：
![]()
作者：付现胜，男，1956年生人，孟子故里邹城人。退伍军人，退休教师。一个地地道道的追梦者，一个自由自在的写作人。没有昔日的辉煌，只有今后的努力。
（本期主审：朱丽茹）
邹鲁文学社》 投稿须知：
1，稿件题材以小小说、微小说、散文、散文诗、诗歌为主（诗词作品需注明用韵），来稿均视为原创，如有侵权，文责自负。
2，来稿方式，稿件一律以中文简体投稿。并注明作者姓名、网名、通信地址、联系方式、微信号等，以及作者简介及近期生活照一张，全部归入一个文档内，以附件格式发送指定邮箱，来稿自留底稿，未经采用，一律不退稿。邹鲁文学社官方微信：18265379084 、投稿邮箱：zouluwenxueshe@163.com
|
|
发表于 2022-8-9 19:16
收藏